El projecte

Con abastim la cuina?

Entitats socials

Producció en règim
de permacultura

Producció en règim de permacultura

Al nostre hort de la Vall de Golinons (Sant Pol de Mar) les terres es fertilitzen amb el nostre compost elaborat amb fems d’animals de la finca, gràcies al qual es converteixen en un sistema metabòlic complex de microorganismes i fongs capaç d’autoequilibrar-se de forma sostenible.

Els sòls són una de les principals reserves mundials de biodiversitat i allotgen més del 25% de la diversitat biològica del planeta.

Utilitzem planters ecològics de proveïdors locals i de varietat de pol·linització oberta del nostre propi banc de llavors tradicionals. Treballar amb un banc de llavors propi contribueix a la preservació de la gran riquesa agrícola i gastronòmica de la nostra tradició, perquè, com sempre diem, les llavors no són una herència sinó un llegat per a les properes generacions, relíquies que no només s’han de protegir sinó evolucionar i adaptar a les condicions climàtiques actuals.